Categoria : Long Drink
Mise en place : Rum chiaro, Coca-cola, Ghiaccio ,Lime , bicchiere Highball.
In decimi
4/10 Rum chiaro
6/10 Coca-cola
In cl
5,0 cl Rum chiaro
10.0 cl Coca-cola
In once
1 3/4 oz Rum chiaro
3 oz Coca-cola
Vecchia ricetta
Half portions of Bacardi and Coca Cola
Guarnizione : fettina di lime
Grado Alcolico : 12,5% su 15 cl. totali
Rum chiaro 5 cl x 37,5 = 187,5 : 15 cl = 12,5%
Tecnica di procedimento : (Build) si prepara direttamente nel bicchiere.
Procedimento : mettere il ghiaccio nel bicchiere Highball e versare gli ingredienti. Fare attenzione nello spremere una fettina di lime all’interno del bicchiere e decorare con una fettina di lime.
Storia
Nella ricerca su qualcosa che mi potesse avvicinare di più e capire quello che oggi è il Cuba Libre ho trovato molte e misteriose leggende a cui accrediterebbero la nascita del drink.
Tra queste, quello che per me è di sicuro affascinante e sapere che questo cocktail possa essere nato dalla combinazione di due culture che si avvicinano nel celebrare la vittoria e la liberazione di un popolo.
E al centro di tutto il “CUBA LIBRE”
La leggenda più accreditata farebbe risalire la nascita del Cuba libre intorno alla guerra d’indipendenza Cubana tra gli Stati Uniti d’America contro la Spagna nel 1898 circa.
Per festeggiare la vittoria, un Barman cubano miscelò la Coca-cola (prodotto Americano) e il Rum (prodotto Cubano) per unire simbolicamente le due nazioni.
Per altri il Cuba libre nacque grazie a un singolare episodio in cui vede protagonista il capitano Teddy Roosevelt.
Fausto Rodriguez giovane messaggero per conto del generale Wood presso l’ufficio del’US Army Signal Corps divenne amico con un signore (nome oscurato, ma che senza dubbio fu Roosevelt), che lavoro nel’ ufficio del Chief Signal Officer.
Un pomeriggio del agosto del 1900 andò con questo amico in un bar, dove era di solito (l’amico) bere Rum Bacardi con Coca-cola.
In quel momento nel America Bar (di solito frequentato dal corpo militare Americano) un soldato incuriosito dal drink, gli chiese cosa stesse bevendo.
Lui rispose che era un Rum Bacardi con Coca-cola e gli suggerì di provarlo.
I soldati provarono il drink e rimasero così tanto soddisfatti da ordinare altri giri.
Il Cuba libre divenne così popolare.
Così racconta FAUSTO RODRIGUEZ il 21 Dicembre del 1964 : “being duly sworn, deposes and says: In 1899 I was employed as a messenger in the office of the U.S. Army Signal Corps. I became friendly with a Mr. (name blacked out), who worked in the office of the Chief Signal Officer. One afternoon, in August,1900, I went with him to the (name blacked out) Bar, and he drank Bacardi rum and Coca-cola. I just drank Coca-Cola, being only 14 years old. On that occasion, there was a group of soldiers at the bar, and one of them asked Mr.name blacked out what he was drinking. He told them it was Bacardi and Coca-Cola and suggested they try it, which they did. The soldiers liked it. They ordered another round and toasted Mr. (name blacked out) as the inventor of a great drink. The drink has remained popular to the present time.”
Tuttavia sembrerebbe che questa storia è inesatta, questo perché con la fine della guerra d’indipendenza Cubana i Rough Riders capitanati da Teddy Roosevelt avrebbero lasciato l’isola nel settembre del 1898. – (http://www.theodoreroosevelt.org/life/Rough_Riders.htm)
Secondo la Coca-cola non arrivo a Cuba fino la fine del’ anno 1900. – (http://www.thecoca-colacompany.com/heritage/chronicle_man_named_woodruff.html)
Un ‘altra leggenda vuole che i soldati Americani in Cuba durante la guerra non potevano bere bevande alcoliche mentre erano in uniforme e fu così che il drink fu creato. I Barman versavano Rum e quindi Coca-cola per mascherare l’alcool.
Per un altra fonte l’origine del Cuba libre è un mistero. L’unica certezza che è stato sorseggiato per la prima volta a Cuba. ” Cuba Libre! ” era il grido di battaglia del esercito militare cubano durante la guerra d’indipendenza.
Un altra versione sosterrebbe che il nome derivi da un giornale locale e rivoluzionario fondato nel 1928 da Julio Antonio Mella.
Un’altra storia narra che alcuni agricoltori di lime, agrume esotico originario dei paesi di quelle zone, usavano dissetarsi con il rum di prima distillatura,un buon dissetante che dona carica ed energia nei lavori pesanti. Il rum appena distillato se fatto raffreddare bene è dolce e gustoso di certo toglieva la sete per pochi istanti ma un giorno di bufera un carico di lime cadde da un carro e si sparse sotto le ruote dello stesso rovinando i frutti per la vendita.Invece di essere buttato venne utilizzato mischiando il succo leggermente acre con il rum, dato che parte dei lime erano caduti in un barile che conteneva una libra di rum bianco appena distillato e ancora caldo. Il lime liberò il succo nel rum che divenne più aspro e dissetante tanto da conquistare i gusti degli agricoltori.
La coca cola è arrivata in seconda battuta. Infatti il gusto della coca cola originale era meno dolce e aggiunta alla mistura di rum e lime donava un gusto pieno e rotondo al mix già esistente.
In origine il Cuba libre, era un Daiquiri allungato con cola. In seguito ha assunto una versione più semplice.
Oggi ci sono delle grosse confusioni su come dovrebbe essere preparato il Cuba libre e il Rum e Coca cola.
Come si è potuto notare in alcune ricette proposte in vecchi ricettari , il drink in questione veniva preparato semplicemente miscelando il Rum e la Coca cola in una quantità di pari proporzioni.
Con il passare del tempo il Cuba ha avuto una evoluzione cambiando le proporzione ed inserendo come ingrediente il Lime.
L’ unione dei tre elementi sono oggi considerati gli ingredienti del “Cuba libre”.
Cosa che per il Rum e Coca-cola è semplicemente l’ unione di due soli elementi, il Rum e la Coca-cola.
RUM – COLA
4 cl. Rum
Coca – cola (a parte)
Si prepara versando il rum nel tumbler con ghiaccio e si serve con mezza fettina di limone.
Stir, cannucce e con coca cola a parte.
Timeline
1921 – From “The American Language” by H.L. Mencken
“The troglodytes of western South Carolina coined ‘jump stiddy’ for a mixture of Coca-Cola and denatured alcohol (usually drawn from automobile radiators); connoisseurs reputedly preferred the taste of what had been aged in Model-T Fords.”
1934 – From “The Old Waldorf-Astoria Bar Book” by Albert Stevens Crockett (N.ed. del 2003)
CUBA LIBRE
Half portions of Bacardi and Coca Cola
1937 – From “Cafe Royal Cocktail Book” by William J. Tarling
In the final pages of the book
INDEX
The following are the names of many Cocktails of which space forbids giving the recipes. If any reader desires the recipe or recipes of any of these Cocktails they can be obtained from The United Kingdom Bartenders Guild, 43 Duke Street, St. James’, London, S.W.I., post free, price 1/- per recipe.
….
Cubalibre
Rum and Coca Cola
….
1948 / 1958 – From “The Fine Art Of Mixing Drinks” by David A. Embury
CUBA LIBRE or RUM AND COCA-COLA
Juice of 1 small Lime (drop 1/2 lime shell in, too),
2 ounce White Label Rum.
Put ingredients in Collins glass, add 3 or 4 large ice cubes, fill up with Coca-Cola, stir quickly, and serve.
1946 – From “The Miami News” – Jul. 13
1949 – From “The Professional Mixing Guide” By Angostura-Wuppermann Corporation
Cuba Libre
Squeeze juice 1/2 Lime into a 10 oz. Collins glass and drop in Lime shell.
Add 3 cubes of ice,
1 1/2 oz. Siegert’s Bouquet Rum (Gold Label) and fill glass with Coca Cola.
Serve with a stir rod.
(5 heartily dashes of ANGOSTURA aromatic bitters are sometimes added to this popular drink).
2004 – From “Vintage Cocktails e Spirits” by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail
CUBA LIBRE’
In an iced highball glass combine.
2 ounce (1/2 gill, 6 cl) rum (Cuban if you can get it, or Brugal Domenican rum, or the rum of you choice)
Juice of 1/2 fresh lime
Fill with Coca Cola.
Garnish with a lime wedge.
The trick, here, is that this drink is not “just a rum and Coke.”
The lime juice change everything.
Cola is under utilized in general drink creation.
2006 – From “Mr. Boston – Platinum Edition”
1/2 oz. Lime juice
2 oz. Light Rum
Cola
Put lime juice and twist of lime into highball glass and add rum.
top with ice and fill with cola.
Nel ricettario Iba dal 2004 nella categoria dei Popular Cocktail.
Paese di Nascita: Cuba
